Indítottunk egy új üzemet Borsod megyében. Az első üveg hidegen sajtolt tökmagolaj. Sok munkánk volt vele, de ez a szép ebben a szakmában. A végeredmény nagyon finom lett. Remélem a vásárlók is így gondolják. Ez is azt mutatja, hogy ha lehet ne a nyersanyagot adjuk el külföldre, hanem a készterméket. Iletve, a lehet a Magyarországon gyártott végterméket tudjukmegvásároni. Még annyit, hogy a látszólagos melléktermákre már van vevő.
A lényeg, hogy most már a folyamatos gyártás, illetve a többféle alapanyagból előállított olajok készítését oldjuk meg.

Élelmiszeripari tanácsadás


Tisztelt termelő, feldolgozó, kereskedő
Gyárt vagy tervezi, hogy élelmiszer gyártást, forgalmazást végezzen?Akkor biztosan ismeri ennek szépségeit és nehézségeit.

Mindenekelőtt ki kell találni, hogy mit gyártsunk, ami nem csak nekünk izlik, hanem a fogyasztó is keresi, azután is, hogy már megkóstolta. Ha meg van az új termék ezzel kapcsoltban sok-sok papírmunka van.

Kezdődik a címke elkészítésével és karban tartásával, pl. 2015-től kötelező a tápérték jelölés. Nem is olyan egyszerű ennek az elkészítése.

Ha elkezdjük a termék gyártását ugyancsak sok feladatunk van. A HACCP jól hangzik,és valóban nagy szükség van rá.

El kell készíteni a gyártmánylapot és a termék lapot. Ezeket karbantartani folyamatosan.

Nagyon fontos a jó nyomonkövetés elkészítése.

Biotermelőnek, és az összes élelmiszer előállítónak szükséges és hasznos sok nyilvántartás vezetése.

Ha most kezd el élelmiszert gyártani, ki kell alakítani a technológiát amivel folyamatosan ugyanazt a minőséget produkáljuk.

Ha már gyártó, nem árt időnként felülvizsgálni a régi gyártási metodikát és ehhez jó ha egy „idegen”, de szakértő szem segít. Bizonyos gyakorisággal felül kell vizsgálni, milyen új gépek anyagok jelentek meg a piacon, hogy még jobban és gazdaságosabban dolgozhassunk.

Elemezni kell folyamatosan a termékek gyártásánál a gazdaságosságot. Saját tapasztalatból tudom, hogy az ember néha későn veszi észre, hogy az önköltséggel már átlépi a kritikus határt. Szükséges foglalkozunk termékek, technológiák fényképezésével illetve web laphoz marketing anyagok, vagy éppen pályázatok készítéséhez, jó minőségű és az adott célnak megfelelő fényképek készítésére.

Nagyon fontos a cimék jó szakmai előkészítése lehetőleg még mielőtt a grafikusnak odaadjuk. Ez pont napjaink egyik legaktuálisabb kérdése. Nagyobb cégeknél ehhez külön csoport van. Ugyan így fontos az adalékanyagok élelmiszerköny szerinti használata és megfelelő jelölése.Röviden ezekkel a területekkel foglalkozom, ezekben tudok segíteni megbízóinknak.

Burián László

vegyészmérnök

+36309531633

elip.tanacsado50@gmail.com

 

 

Termékpálya platform

 

Ma már minden élelmiszer előállító és forgalmazó előtt ismert és úgy gondolom, hogy el is készítette a termálpályát. Törvényi kötelessége.

Azonban van egy kis gond. Igazán mindenki a maga szája íze és a vevő elvárása szerint végzi el ezt a feladatot.

Már egy  éve megkezdődött egy platform a Földművelődési minisztérium a NÉBIH és a GS1 összefogásával és a termelésben, feldolgozásban, kereskedelemben érdekeltek részvételével. Most ért a munka a félidejéhez és ebből az alkalomból január 18-án összegyültünk, összefoglalva az eddigi eredményeket, meghatározni a további feladatokat.

 

Nagyon érdekes volt, mert egyértelmű a nemzetközi tapasztalatok alapján is, hogy teljesen egységes rendszert a mai multinacionális világban nem lehet megcsinálni, de ugyanakkor 3-4 fajta rendszer közül ki lehet választani a cégnek és a vásárlónak, vásárlóknak megfelelő rendszert.

Kiderült, hogy a fogyasztói igények is egyre inkább elvárják, hogy legyen tájékoztatás, milyen alapanyagból milyen úton, milyen termék kerül az asztalára. Ez legalább annyira marketing értékű, mint a törvényi előírásnak megfelelő elvárás.

A termékpálya részt vevői esetében is lényeges, különösen ha gond van, hogy visszahívás esetén pillanatok alatt utána tud nézni, hogy hol történt a hiba, esetleg tovább tudja terhelni a felelősséget arra aki valóban okozta a hibát.

Egy ír országi projekt bemutatásából megtudtuk, hogy a fogyasztó a címke jelöléséből még azt is megtudhatja, hogy az ő általa vásárolt halat melyik tenger melyik részéből fogták ki. Úgy gondolom, ez lényegesen fokozza a bizalmat a vásárló felé.

És itt jön egy nagyon lényeges rész, amiről szó volt, hogy a magyar vásárló, igenis magas százalékban tudatosan választja ki a vásárolt terméket, és fontosabb neki a termék minősége mint a márka hűség.  Természetesen az az ideális ha a kettő összekapcsolódik és egy adott márkában megbízik  és nem forgatja sokáig az üveget. Ezt általában több év alatt lehet elérni.     

Természetesen, ha valakinek ezzel kapcsolatban kérdése van szívesen válaszolok, vagy továbbítom az illetékesek felé.

Külön fogok foglalkozni, hogy miben tudok segíteni az egyes cégeknek a termékpálya minél jobb kiépítésében. Itt szó lesz arról is, hogy az üzemen belül a nem nyilvános, de a gyártást végig kisérő termékpályát, hogyan és miért érdemes kialakítani.

A másik amivel kell még foglalkozni a címke és a tápérték számítás. Ezek ma szinte olyan fontosak mint maga a termék legyártása.

 

  

Nyomon követés

Nyomon követhetőség

Mindenkit érint, hogy augusztus 1-én életbe lép a nyomon követhetőség szigorú szabályozása.
A gyártót, forgalmazót azért érinta, mert a NÉBIH, NAV szigorúan ellenőrzi és szabálytalanság esetén büntethet, a fogyasztót meg teljesen pozítív értelemben, mert probléma esetén a hatóságok gyorsan tudnak intézkedni és egyre kevesebb hibás rossz élelmiszer kerül az asztalára.
A lényeg, hogy minden forgalomba hozott, vagy forgalmazni szánt élelmiszert egyértelműen jelölni kell, hogy az beazonosítható legyen és a gyártó tudja igazolni a saját dokumentációjával az élelmiszer illetva az összetevők eredetét. A forgalmazáskor a szállító kisérő okmányoknak szintén egyértelműen tartalmazni kell a termék beazonosíthatóságát. Mindezekről innentől a gyártó és a forgalmazó telephelyén másolatban meg kell őrizni egy példányt ezekből a dokumentumokból

Biztonságos élelmiszer szaktanácsadás

A mult. Vitafood termékcsalád. 22 évet dolgoztunk feleségemmel Mártival, ebben a vállalkozásban, mint tulajdonosok, de családi vállalkozásként.

Új üzem átadás előtt

gyártás

Diabetikus élelelmizerek jelölésének változása

Megszüntetik a diabetikus termék jelölést.

A Házipatika weboldalról idézek Egy cikket, Aki cukor betegeknek gyárt Vagy forgalmaz terméket, mindenképpen vegye figyelembe.

Szerző:  Illés Attila

Létrehozva: 2016. május 3. 15:14

Módosítva: 2016. május 4. 10:41

Partner:   HáziPatika.com

Címkék:  Nébihcukorbetegdiabetikus ételek

Július 20-tól megszűnik a diabetikus fogalom a magyar élelmiszer-kereskedelemben. Az EU-s szabványnak megfelelően ezentúl a cukormentes, hozzáadott cukrot Nem tartalmaz, illetve a csökkentett cukortartalmú kategóriák jelölik Majd a termék tápanyag-összetételének cukor tartalmát.

Ajánlom a Facebookon

 

Hamarosan száműzik a  diabetikus TERMEKEKET    a boltok polcairól. Nem Kell aggódniuk ugyanakkor a cukorbetegeknek, AZ igényeikre készített Élelmiszerek forgalomban maradnak, csupán megjelölésükön változtatnak.

Ezentúl egy tápértékjelölésből, illetve bizonyos tápanyag-összetételre vonatkozó állításokból tájékozódhatnak Egy adott Élelmiszer szénhidrát- és cukortartalmáról. A dobozokon a   "Alacsony cukortartalmú""cukormentes" , illetve a  "hozzáadott cukrot Nem tartalmaz"  feliratokat Kell Majd keresni. A diabetikus fogalom július 20 -tól szűnik meg hivatalosan, AZ Addig legyártott Termékek készletei azonban Még hónapokig forgalomban maradhatnak.

A Cukorbetegség a világon a leggyakoribb anyagcsere-rendellenesség, Amely hazánkban is egyre TÖBB Embert érint. 

fűszeres paradicsom gyártása

Bérmunka

A web lap sikeresebb Lett menta a legszebb Álmaimban gondoltam Volna. Ennek eredményeképpen Többen jelezték, Hogy keresnek üzemet, where Kisebb Vagy and larger mennyiségű alapanyagot Fel tudnának Dolgozni. Van Aki ehhez recepturát Adna, de természetesen én is Szivesen vállalom a recept kidolgozását. Vagy valakinek van ötlete és piaca van hozzá, Vagy vannak Piaci kapcsolatai örömmel összehozom a partnerokat. Ami Már legjobban látszik, Hogy bio Termékek gyártásához keresnek partnerokat, illetve glutén Mentes Termékek gyárátásához keresnek Gyártó kapacitást.

 

Add headline

I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. I'm a great place for you to tell your story and let your visitors know a little more about you.

Add headline

I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. I'm a great place for you to tell your story and let your visitors know a little more about you.